Per un primo piatto in cui l’ingrediente principale deve essere la genuinità, non puoi sicuramente rinunciare alla qualità dei nostri cavatelli trafilati al bronzo.

La nostra pasta è prodotta unicamente con grano duro pugliese accuratamente selezionato.

La pulizia e la molitura avvengono in mulini che seguono solo metodi di lavorazione artigianali, unico modo per ottenere una semola dalle peculiarità eccellenti.

Dopo la trafilatura al bronzo ed un’essiccazione lenta a basse temperature, la pasta si presenta con una superficie porosa e rustica, sulla quale qualsiasi condimento trova la sua massima tenuta.

I cavatelli trafilati al bronzo reggono perfettamente la cottura e non scuociono, hanno un sapore davvero caratteristico anche se conditi in maniera semplice, come ad esempio con un filo di olio di ravece e formaggio grattuggiato.

Un’ottima alternativa di condimento per i cavatelli sono sicuramente le cime di rapa, i funghi e le zucchine, ma ognuno può prepararli come preferisce: in cucina vince la fantasia!