Les châtaignes séchées décortiquées évoquent les saveurs anciennes, des générations passées de bergers et habitants des montagnes qui, après avoir soigneusement cueilli ces fruits, les mettaient à déshydrater dans des séchoirs spéciaux.

Le produit de ces procédés etait une châtaigne sèche, parfaite pour être utilisée en cuisine dans la réalisation de nombreuses recettes.

Puisqu’il s’agit d’un fruit récolté en automne, sa consommation avait lieu, précisément, en automne et en hiver.