Dans cette section dédiée à l’huile d’olive extra vierge, nous offrons notre Nocellara DOP d’excellente qualité.

C’est un cultivar très précieux, parmi les plus riches en polyphénols (antioxydants).

La récolte des olives Nocellara commence au début d’octobre et se termine à la fin du mois de novembre.

Caractérisée par sa saveur délicate et suave, l’huile extraite des olives Nocellara se caractérise par un arôme fruité léger, riche en notes délicatement herbacées et de fortes notes balsamiques de tomate et de pomme.

En bouche, il est doux et enveloppant dans ses notes herbacées et légèrement épicées, avec une légère perception finale des amandes.

Cette huile d’olive extra vierge a un excellent rendement à la fois cru et cuit; son point de fumage est en fait plus élevé que d’autres types d’huile et, grâce à cette prérogative, il se prête aussi très bien à la friture.

L’huile d’olive extra vierge Nocellara est parfaite pour aromatiser les plats de mer, les premiers plats, les salades, les soupes de légumes, les fromages frais et les viandes blanches.

L’huile d’olive extra vierge obtenue par le pressage des olives Nocellara possède de nombreuses propriétés bénéfiques pour l’organisme:

• Il est facilement digestible et bien équilibré
• Facilite l’absorption des vitamines A, D et K
• Il a des effets positifs sur la vue, la peau et les os
• Riche en polyphénols, il joue un rôle important dans la lutte contre l’action des radicaux libres.