La Falanghina beneventana IGT che proponiamo nel nostro shop è stata realizzata con uva Falanghina al 100%.

Nasce da un vitigno e una cantina storica (Maurizio Grimaldi) e viene lavorata rispettando il carattere dell’originalità, con particolare attenzione rivolta all’utilizzo di ingredienti naturali.

Dopo una raccolta manuale, si procede con una pigiatura delicata e con un trattamento di criomacerazione. Quest’ultimo consiste in un tipo di macerazione in cui il mosto resta a contatto con la buccia, dalla quale assorbe gli aromi e i sapori, mantenendo una temperatura piuttosto bassa (di 5°), in modo da non far partire troppo presto la fermentazione alcolica (che è la fase immediatamente successiva).

Il risultato finale di tale minuzioso lavoro è una Falanghina beneventana profumata, dal gusto fruttato e intenso, con sentori floreali e un’acidità ben bilanciata.

La nostra Falanghina beneventana IGT, servita a 10°, è adatta per gli aperitivi e per essere bevuta durante i pasti.

Essa si abbina perfettamente a pietanze a base di pesce, risotti, funghi, formaggi freschi, mozzarella, carne bianca.