Huile
L’huile d’olive est un aliment typique de la région méditerranéenne, un produit ancien et précieux soumis, en raison de sa haute valeur économique, à de nombreux types de sophistication.
Le principal aliment du régime méditerranéen, c’est le condiment préféré absolu cru et en cuisine. L’huile d’olive a cependant une très haute valeur énergétique et c’est pourquoi, malgré ses propriétés bénéfiques, il convient de ne pas en abuser. Consommé principalement comme aliment, il ne faut pas en sous-estimer les utilisations thérapeutiques, les propriétés laxatives, l’ulcère gastrique et comme émollient local.
La récolte des olives s’effectue quand elles sont mûres, en plaçant des filets sous la couronne et en battant, en ramassant à la main ou avec des râteaux, les olives (ÉBLOUISSEMENT).
Ensuite, les olives sont récoltées en sacs de jute et portées au moulin, placées dans des cuves de lavage et passées à la (PRESSURAGE).
Les olives sont versées dans de grands réservoirs circulaires, de sorte que le MOULINS, deux ou trois grosses roues de granit, écrasent le fruit, lui donnant une pulpe épaisse en environ une heure.
La pulpe est mélangée, puis étalée sur des beignets circulaires qui sont intercalés à des disques métalliques et finalement soumise à (PRESSATURE) mécanique pour produire la chute de gouttes d’huile avec de l’eau. Le dernier passage prévoit la séparation de l’eau de l’huile, qui est verte ou claire (en fonction de la qualité des olives, du territoire de croissance et de la quantité de feuilles éventuellement présentes).
L’huile d’olive doit être stockée dans des bouteilles en verre foncé ou en étain, à l’abri de la lumière et des sources de chaleur. Si le récipient est intact et bien scellé, l’huile d’olive qu’il contient reste inchangée pendant environ 18 mois. Une fois ouvert, il est bon de le consommer dans l’année. Une huile d’olive authentique et de haute qualité, si elle est conservée dans un environnement froid, devient plutôt dense mais non moins attrayante pour cela. Si l’huile d’olive est trouble et dense en raison du manque de filtration, les temps de stockage du produit sont réduits et l’huile peut plus facilement rancir.
Huile d’olive extra vierge prix de gros
Pour l’huile d’olive extra vierge, les prix sont déterminés par la qualité.
Lorsque vous voulez acheter de l’huile d’olive extra vierge, il est important d’évaluer soigneusement le prix du produit car les paramètres traditionnels de l’authenticité et de la qualité (vert, opacité et acidité) sont multiples.
Grimaldi Food avec la vente d’huile d’olive extra vierge, regarde la qualité et non la quantité. L’objectif est d’en apporter sur vos tables différentes qualités, en adaptant leur utilisation à vos besoins alimentaires et culinaires. En fournissant, toujours, aux consommateurs un prix de l’huile extra vierge abordable et compétitif.