Les amandes sont une excellente nourriture pour l’organisme : elles sont énergétiques et riches en  graisses saines, antioxydants, vitamines et sels minéraux.

Dérivé de Prunus dulcis (plus communément appelé amandier), les amandes doivent être considérées comme de véritables suppléments naturels.

Grâce à leurs composants, les amandes fournissent une bonne quantité d’éléments nutritifs et d’avantages pour la santé :

• Elles sont bons pour le cœur car elles abaissent les niveaux de mauvais cholestérol (LDL) dans le sang ;
• Elles reduisent la faim et augment la sensation de satiété;
• parce qu’elles ont des fibres (en particulier dans la partie du cuticulum dans lequel elles sont enveloppées), elles favorisent le transit intestinal;
• les amandes aident à abaisser la glycémie, grâce à la quantité importante de magnésium dont ils sont composés;

Grâce à la vitamine E et à d’autres antioxydants, les amandes neutralisent l’action des radicaux libres et favorisent le renouvellement cellulaire.

Les amandes sont parfaites comme casse-croûte à tout moment de la journée et surtout après avoir fait du sport.

Quand elles sont grillées et salées, les amandes sont enrichies d’un goût indubitable qui les rend plus agréables au goût, à la fois comme collation et comme ingrédient pour la préparation de plats, de sauces et de pâtes.

La présence de sel, cependant, rend ce type d’amande moins adapté pour ceux qui doivent suivre un régime à faible teneur en sodium (par exemple, les personnes souffrant d’hypertension).