L’huile d’olive extra vierge Ravece DOP est typique d’Irpinia, où depuis le début du XVIe siècle, le cultivar Ravece est traité selon des méthodes traditionnelles.

L’huile qui en est obtenue est extrait strictement froid pour préserver toutes ses propriétés sensorielles et pour assurer un produit de la plus haute qualité.

Il se présente avec un teint jaune-vert, tandis que le goût amère et piquante est caractérisée par des arômes fruités intenses, harmonieux et décisifs, qui présentent des notes de tomate verte, artichaut, herbes et parfois amande.

Lorsqu’il est utilisé cru il donne le maximum de son rendement mais, grâce à sa structure chimique stable et aux graisses monoinsaturées (dont il est riche) qui le rendent inaltérable, l’huile d’olive extra vierge Ravece est parfaite aussi pour consommer cuite et pour faire les fritures.

Son goût se marie bien avec la bruschetta (surtout si elle est préparée avec des légumes biologiques de saison, des champignons et des truffes), des soupes de légumes, des ragoûts, des légumes grillés, des salades, des marinades, des pizzas, du poisson et de la viande rôtie.

L’huile d’olive extra vierge Ravece est destinée à ceux qui apprécient ses particularités et ses bienfaits pour la santé.

Il est riche en antioxydants et polyphénols et apporte des avantages considérables.

Regardons certains d’entre eux:

• prévient les maladies dégénératives, le vieillissement et les lésions cérébrales, en neutralisant l’action oxydante des radicaux libres
• Préserve le cœur et l’appareil cardio-circulatoire des risques possibles pour la santé
• Prévient les caillot et renforce les parois des vaisseaux sanguins, grâce à l’importante présence de vitamine E dans ses composants
• Favorise la digestion et facilite la synthèse des acides biliaires
• Aide à maintenir des niveaux normaux de cholestérol.