Il n’y a pas de fête ou collation qui se respecte qui peut se passer sans la pistache en coque salée, une délicatesse que tout le monde apprécie. Combien de fois avez-vous mangé la première pistache et ne pouvez plus vous arrêter? Eh bien, vous êtes en très bonne compagnie!

Plus intéressant encore, cependant, est de savoir que cette délicieuse collation n’est pas seulement un aliment délicieux, mais aussi un produit bénéfique dont peu connaissent les propriétés intrinsèques. Avant de décrire spécifiquement tous les avantages de la consommation (modérée) de pistaches, voyons ensuite comment il est fait à l’intérieur, quels sont les ingrédients qu’il contient.

Une écorce dure et résistante renferme en effet ce que nous pourrions appeler un super aliment, composé de : glucides, protéines, acides aminés, graisses, fibres alimentaires, minéraux, vitamines (surtout A, K, E et B6), acide folique, thiamine, riboflavine, niacine, bétaïne.

Comme mentionné ci-dessus, nous pouvons considérer les pistaches comme un véritable panacée pour l’organisme. Naturellement, comme pour tout autre aliment et pour les fruits secs en général (pensez par exemple aux noix de cajou ou aux amandes), il est conseillé de ne pas en abuser pour ne pas obtenir l’effet contraire.

Voyons ce que font les pistaches en coque :

• Ils sont des amis du coeur, parce que les graisses monoinsaturées qu’ils contiennent abaissent les niveaux de cholestérol LDL (mauvais) tout en augmentant le cholestérol HDL (bon)
• Ils sont une excellente source de phosphore. Une portion de 100 grammes de pistaches fournit 54% de sa dose quotidienne recommandée. Ce minéral est essentiel dans la formation osseuse, la protection de l’ARN et de l’ADN et aide à favoriser la récupération après l’entraînement.
• Ils contiennent de nombreuses vitamines B, qui sont essentielles pour la santé du cerveau et aident à prévenir les troubles cognitifs liés à l’âge tels que la maladie d’Alzheimer.
• Comme nous l’avons dit, ils contiennent de la vitamine E et d’autres antioxydants tels que la lutéine et la zéaxantine. Ces nutriments neutralisent les radicaux libres pour prévenir les dommages cellulaires.

Nous avons déjà dit que les pistaches sont bonnes dans pratiquement toutes les occasions, car elles ne nécessitent pas de préparations spéciales, elles peuvent être facilement consommées, même en position debout ou en marchant, et elles vont parfaitement avec tous les types de repas.

Ce que vous ne savez probablement pas, cependant, c’est que vous pouvez également préparer de délicieuses recettes de pistache. Vous voulez des exemples?

Parmi les salés, il y a, par exemple, des rouleaux rustiques ou du filet de bœuf avec croûte de pistache. Les desserts, d’autre part, sont très nombreux, et vont de tiramisu à nougat, en passant par des gâteaux ou un délicieux croustillant. Ici, vous pouvez voir toutes les propositions de Giallozafferano.