DESCRIZIONE CASTAGNE DEL PRETE
Sul sito web Grimaldi Food sono in vendita online le Castagne del Prete.
Le castagne del Prete sono un prodotto tipico del territorio Irpino, consumato principalmente nel periodo natalizio.
Si tratta nello specifico delle Castagne di Montella IGP sottoposte ad una lavorazione particolare.
Il frutto eccellenza campana ha un’origine molto antica e, così come in passato, ancora oggi viene realizzato seguendo metodi tradizionali. L’elevata qualità del frutto viene ben preservata da questo tipo di lavorazione, la quale non prevede l’utilizzo di agenti chimici.
I PRINCIPALI PASSAGGI PER LA LAVORAZIONE DELLE CASTAGNE DEL PRETE
Vediamo quali sono le fasi principali:
- Dopo la raccolta e la selezione, si procede con l’essiccazione che dura oltre 10 giorni all’interno dei cosiddetti “gratali”, ovvero locali riscaldati dal fuoco (acceso proprio col legno dei castagni appena potati). È proprio in questa fase che la castagna del prete assume il suo tipico aroma affumicato.
- In seguito all’essiccazione, avviene la tostatura in forno a temperature elevatissime, che ne intensificano il sapore.
Questi due passaggi fondamentali producono un frutto molto secco; ecco perché la lavorazione termina con una fase molto importante, il bagno. Per 7 giorni le castagne restano immerse in acqua e vengono reidratate ed ammorbidite.
Le castagne del prete possono essere consumate al naturale o impiegate in numerose ricette: primi piatti, gnocchi di castagna, secondi a base di carne, zuppe di legumi e cereali, dolci.
PERCHÈ VENGONO CHIAMATE CASTAGNE DEL PRETE?
La dicitura Castagne Del Prete è riconducibile ai tempi che furono, quando i monaci irpini si occupavano della loro produzione.
Una leggenda narra di un prete, o un frate, che ricevette in dono una gran quantità di castagne e le caricò sul suo mulo per portarle a casa.
L’animale, gravato da questo peso eccessivo, inciampò in un fiume riversando tutto il suo carico in acqua.
Tutti gli abitanti del villaggio iniziarono a schernire il prete che, tenacemente, non si diede per vinto e pensò bene di mettere le castagne in forno per asciugarle.
Seppur fantasiosa, questa leggenda mette in rilievo un modus operandi ancora oggi messo in pratica dai produttori.
VENDITA ONLINE DELLE CASTAGNE DEL PRETE
E’ possibile acquistare online le castagne del Prete sul sito web Grimaldi Food. Le castagne del Prete in vendita online hanno un costo di 8,00euro/500g.
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Sandro –
Le ho prese insieme al miele. Non ci sono parole per descrivere la qualità e il sapore. Da provare
Caterina –
La confezione è capiente e il prezzo è nella media. Quello che è incredibile è il gusto
Laura –
buone anzi buonissime
Francesco –
buone da prendere in aggiunta ai marron glacè
Davide –
Anche se sembra strano me le porto al lavoro come merenda in ufficio. Incredibili
Samuele –
IGP, spedizione veloce, buone, ad un prezzo secondo me molto buono. Buonissime
giovanna –
qualità buona
Sofia –
Confezione perfettamente integra, prodotto molto buono. Era il mio primo acquisto ma continuerò sicuramente a comprare! 🙂
Sasà –
Confermata qualità rispetto all’ordine precedente
Pasquale Cozzolino –
Servizio al Cliente impeccabile, un’attenzione fuori dal comune. Servizio marketing e logistica eccezionali.
carmela –
Buonissime,una tira l’altra come le ciliegie,ottime