Pistaches décortiquées

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Pistaches décortiquées

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En plus d’être confortable et savoureux à manger, les pistaches décortiquées sont également un aliment très sain.

L’Italie est parmi les dix premiers producteurs dans le monde de la pistache et ses espèces les plus précieuses et bien connues sont la pistache de Bronte et celle de Stigliano.

Bien que le premier ait été reconnu comme un produit AOP (Désignation d’origine protégée), le second n’en est certainement pas moins.

En fait, ce sont deux excellences italiennes qui font partie de notre patrimoine agroalimentaire et qui embellissent nos territoires et nos tables.

Composition et avantages

Les pistaches sont une excellente source de cuivre et de vitamine B6, très importante pour de nombreuses fonctions, dont les fonctions cérébrales, hormonales, de métabolisme, de construction des défenses immunitaires, etc.

Voyons quels sont les principaux avantages des pistaches :

 

  • Étant riches en antioxydants, ils sont capables de combattre l’action des radicaux libres et le vieillissement Parmi les différents antioxydants, les pistaches contiennent une grande quantité de lutéine et de zéaxantine, qui sont très importantes pour la santé oculaire.
  • Ces fruits secs bénéfiques ont une faible teneur en calories, mais sont riches en acides aminés essentiels et en protéines.
  • Compte tenu de la présence de certains types de fibres, les pistaches sont en mesure de stimuler la production de bonnes bactéries dans l’intestin, agissant ansi comme un vrai prébiotique!
  • De nombreuses études ont montré que, en plus de l’action antioxydante, les pistaches ont également des capacités ipolipemisantes, ce qui signifie qu’ils sont capables de réduire les niveaux plasmatiques de cholestérol De cette façon, ils gardent les artères exemptes de plaques et favorisent la circulation sanguine, empêchant les maladies coronariennes.
  • En plus d’avoir un faible indice glycémique, l’introduction de pistaches dans l’alimentation quotidienne peut promouvoir le contrôle de la glycémie chez les personnes atteintes de diabète.

Comment et quand manger les pistaches décortiquées

Les pistaches décortiquées sont très confortables à manger n’importe où et à tous moments de la journée.

Ne devant pas se débarrasser de la peau, elles sont très pratiques même dans les lieux fermés où il n’y a pas de conteneurs pour ordures, comme les bus, les trains, etc.

Comme il s’agit d’une bonne source d’énergie et de protéines, les pistaches sont souvent prises par les athlètes après l’activité physique.

Ils sont également consommés comme ingrédient de plats sucrés et salés, crèmes, liqueurs et plus encore.

En Italie, les pistaches décortiquées sont utilisées pour donner un arôme plus délicat à la mortadelle.

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